L’ordonnance de 1669, valant règlement général des Eaux et Forêts, remaniée à plusieurs reprises, définit le statut des personnels des maîtrises jusqu’à la fin de l’Ancien Régime.

Les gardes-chasse doivent être âgés au minimum de 25 ans, savoir lire et écrire et se réclamer de la religion catholique apostolique et romaine. En outre, leur nomination s’effectue après enquête de « vie et de mœurs ».

Le garde général à cheval inspecte les forêts. Il doit réprimer les délits et abus. 

Le sergent tient un registre coté et paraphé où il doit consigner tous les évènements survenus dans sa garde et ses procès-verbaux. Il lui est interdit de boire avec les délinquants sous peine de 100 livres d’amende. Il a le droit de porter des pistolets.

· Les Eaux et forêts : du 12e au 20e siècle. – CNRS, 1987. – (Histoire de l’administration française)